אדם. אדמה. יין.

יקב פאר - Peer Winery

אדם. אדמה. יין.

יקב פאר – יקב בשפלת יהודה.

יקב פאר ממוקם במושב טל שחר שבשפלת יהודה. המושב ממוקם  על שרידים של יישוב יהודי קדום מתקופת התלמוד בשם "בית פאר", אשר נשמר על ידי התיישבות ערבית בשם בית פיר. בשנת 1947 ההתיישבות הוקמה מחדש, וניתן לה השם טל שחר.

ההיסטוריה המפוארת של המקום שבו אנו יושבים, יופיו של הנוף שמשתנה סביבנו בכל שעה, בכל יום ובכל עונה – הם ההשראה שלנו. הם שגורמים לנו ללמוד ולגלות.

על משק עיני

על משק עיני

בקיץ 1964 הגיעו לטל שחר ויקטור (ז"ל) ועליזה עיני יחד עם שני ילדיהם הקטנים ממניעים של התיישבות חלוצית וציונית, והקימו את המשק.

ההתחלה היתה קשה. הם התגוררו בבית סוכנות מט לנפול, הגבול עם ירדן עבר שלושה ק"מ קו אווירי מהבית, החקלאות היתה קשה ואפילו הפרדה שקיבלו עם המשק היתה קשה לשליטה והיה מאוד קשה לעבוד איתה… למרות כל זאת, הקשיים חישלו את ויקטור ועליזה. המשק פרח וכאן הוסיפו וילדו עוד ארבעה ילדים – סה"כ שישה בנים ובנות שכולם גרים בטל שחר. בני הדור השני – שלמה ויאיר ממשיכים את מסורת ההורים באמצעות נטיעת הכרם והקמת היקב. סמל המשק הוא צילום של ההורים, ויקטור ועליזה, ביום חתונתם בשנת 1960, והמשפחה גאה להמשיך מסורת חקלאית בת 60 שנה של דבקות באדמה, אהבת החקלאות ואהבת האדם.

יקב פאר

על היקב

יקב פאר הוא יקב בוטיק שהוקם בשנת 2014 במושב טל שחר שבעמק שורק. העמק הוא ערש תרבות היין עוד מימי המקרא, ומתקיימת בו תעשיית יין מפוארת שפורחת כיום בכל אזור מטה יהודה.
 
אנחנו מייצרים יין ייצרי ויצירתי ומלמדים את מסורת ייצור היין, וכל זה מתוך רצון לשמר את ההיסטוריה והמסורת של פאר ולהביא לידי ביטוי את המסורת רבת השנים של ייצור היין.
 
היקב מייצר בשנה כ־10,000 בקבוקים של יינות בוטיק איכותיים המתאימים לאקלים הים תיכוני. אנו מייצרים יינות אדומים, לבנים, כתומים ובלנדים ייחודיים, בתהליך ייצור מוקפד ששומר על עוצמות הפרי. היינות שלנו רכים ונעימים לשתייה ומבטאים את יופיו ואופיו של האזור.

האנשים שמאחורי היין

אריאל ביר

הכירו את אריאל ביר, יינן היקב. אריאל הוא יינן אוטודידקט אשר החל את דרכו בעולם היין במחלקות הייצור ביקבי בוטיק מהמובילים בארץ. לאחר תשע שנות עבודה שבהן רכש ניסיון בכל תחומי העשייה, הצטרף אריאל אלינו במטרה ליצור יינות איכות בעלי אופי מקומי ולהביא לידי ביטוי את הייחודיות של חבל ארץ יהודה. אריאל גם מוביל את פעילות בית הספר ליין כשר והוא המדריך הראשי והמנהל המקצועי של בית הספר.

אירועים ביקב

מתחם מרהיב במיוחד

מפגשים של אוכל ויין. אנו מזמינים אתכם לערוך אצלנו את האירוע שלכם: מפגשים עסקיים, סעודות משפחתיות ומפגשי חברים עם אוכל ויין. ניתן לערוך אצלנו אירועים עד 100 איש.

מעוניינים במידע נוסף?

התקשרו אלינו:

או שתשאירו את פרטיכם כאן וניצור איתכם קשר בהקדם.

יצירת קשר והשארת פרטים

ברוכים הבאים!

לפני שנכנסים, אנחנו מבקשים לוודא שגילך מעל 18…

דילוג לתוכן