זנים: קריניאן ,סירה, גרנאש, קברנה סוביניון, רוסאן.
מיקום הכרמים: אש קדש, גליל תחתון.
יין אדום יבש אשר תסס בגרגרים שלמים.
צבע: אדום-סגול עמוק.
האף: ארומה ראשונית של פרי סגול טרי, בהמשך משתלבים ניחוחות של פירות אדומים והרבה תיבול מה שיוצר מורכבות מטריפה המחברת בין הבוקה הנעים של אספרסו שוקולד מריר איכותי ועשן.
הפה: גוף בינוני++ חומצה נעימה וטאנין בשל, טעמי פרי אדום סגול שופעים יחד עם טעמי בשר מיובש תבלינים ואדמת יער טחובה. חלל הפה עשיר במרקמים וטעמים המאתגרים את החשיבה.
על היין: המסע שלנו אחר היין הישראלי האולטימטיבי הביא אותי לחפש אחר אזורים בעלי אקלים דומה לשלנו וככה התגלגלו אלי בפעם הראשונה יינות חבל פריוראט אשר בספרד ומיד נוצר אצלי חיבור עמוק לזנים, ההיסטוריה ארוכת השנים והטעמים הנהדרים. יין זה הינו ההומז' והפירוש שלנו ליינות מורכבים ומופלאים אלו. היין ילווה מנות כבש, ותבשילי קדרה כמו גם דגים צלויים ובשר מעושן.
היין התבגר 12 חודשים בחביות אלון צרפתי בנפח 400 ליטר 35% עץ חדש.
היין ימשיך להתפתח בשנים הבאות.
חלון השתייה: 2022-2031
P.H-6.3.
T.A-2.5.
ALC-%- 13.5
0.992-S.G
